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价格颠倒存猫腻 辣椒面比干辣椒便宜遭质疑

  辣椒面是用干辣椒碾碎加工而成的,正常情况下,干辣椒和辣椒面的制作比例是1:0.8,通常每斤辣椒面的成本价格要比干辣椒高出2-3元。但近日,记者走访市场发现,不少摊位上售卖的辣椒面和干辣椒出现了“价格颠倒”现象,据调查,两者“价格颠倒”的背后存在猫腻。 

  辣椒面竟比干辣椒还便宜

  薛城区市民刘先生是一位典型的吃辣一族。无论是早中晚饭,没有辣椒刘先生就吃不下饭。因为喜欢吃辣,刘先生家里常常备足了干辣椒和辣椒面。11月15日,刘先生发现家里的干辣椒和辣椒面马上就要吃完了,于是,下午在城区的一家调味品店准备每样买上几斤备用,可是这次的购物经历让刘先生有些摸不清头脑。

  刘先生表示,调味品店的干辣椒价格是12元一斤,可是经过碾碎加工后的辣椒面却只要10元一斤。刘先生有些搞不懂了,辣椒面还需要加工,并且一斤干辣椒根本出不了一斤辣椒面,如此价格刘先生怀疑是否是店老板搞错了。

  刘先生特地再次询问了下老板干辣椒和辣椒面的价格,老板的回答和第一次一样。刘先生询问店老板原因,店老板告诉刘先生是货物批次不同所以价格不同,并没有什么原因。

  虽然店老板的说法很肯定,但是刘先生还是相当怀疑。“如果按照一斤干辣椒出八两辣椒面来算,不算加工费的情况下,辣椒面的成本应该要高出2-3元,这样一来,辣椒面的价格应该比现在高出4-5元,如此算来,我还是不太相信这是纯正的辣椒面。”刘先生质疑道。

  价格颠倒,商家各执一词

  根据刘先生反映的情况,11月16日,记者专程走访了我市的多家调味品干货市场。在有出售干辣椒和辣椒面的店铺,记者果真发现了比干辣椒还便宜的辣椒面在售。

  在某农副产品批发市场,10多家商户有出售的干辣椒和辣椒面。记者随意调查了几家店铺发现,有九成以上的店铺存在干辣椒和辣椒面价格颠倒的现象。记者在一家调味品店门口看到,干辣椒和辣椒面足足有七八袋摆放在店铺门口,店老板表示,这些商品是样品,店内还有很多不同的产品。

  记者询问这些辣椒产品的价格,店老板表示,干辣椒根据不辣、微辣、重辣、特辣被区分为四种,相对的辣椒面种类也有四种口味。店老板说,这些产品的价格一般是根据辣的程度而变化的。

  “辣椒越辣价格越高。”店老板介绍。在相对应的辣度上,记者以中辣为例询问店老板的价格。店老板介绍称,中辣的干辣椒价格是10元一斤,辣椒面8元一斤。

  记者询问两者价格颠倒的原因,店老板坦言,辣椒面中有添加的辣椒种。随后,记者询问另一调味品干货店老板,价格颠倒现象依旧存在,只是店老板的说法变成了进货批次不一样价格也不一样。 

  纯正辣椒面最好现场加工

  采访过程中,有不少市民对干辣椒和辣椒面价格颠倒的现象有些担忧,他们多担心这些辣椒面是否存在染色问题。

  11月16日,记者走访发现,目前我市暂未发现染色辣椒面。据了解,早在10年前,就有媒体报道了染色辣椒面的问题。黑心商贩为了节省成本,把价格便宜的玉米皮研磨成粉,掺进辣椒面里。

  如果只是掺点儿玉米皮,倒也罢了,玉米皮又吃不坏人。关键是这玉米皮不是红色的,要让它看起来和辣椒面一样,就得给它染成红色。而黑心商贩最喜欢用的染色剂就是罗丹明B,罗丹明B又称玫瑰红B或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光, 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。后来实验证明罗丹明B用作食品添加剂会致癌,现在已不允许用作食品染色。

  从事干货批发销售生意的陈先生说:“好的辣椒面红中带黄,松散干燥,没有杂质,因为辣得厉害,离得近了,鼻子、眼睛都会不舒服。染色辣椒面恰好相反,红得浓艳,辣味却淡。”

  陈先生还说了一个鉴别辣椒面的小窍门,只需要准备一张湿纸巾。买辣椒面的时候,可以捏一点儿辣椒面到湿纸巾上,等上一会儿,再把湿纸巾上的辣椒面弄掉,看看纸巾有没有变红。如果纸巾被染红了,就说明这辣椒面里加了人工染色剂。正常辣椒面中含天然色素,只溶于油,不溶于水,不会遇到水就褪了色。而罗丹明B却是溶于水的,会在湿纸巾上留下痕迹。另外,也有黑心商贩用苏丹红给玉米皮染色,苏丹红和罗丹明B一样,都会在湿纸巾上现原形。

  “一般来说,批发零售商习惯选用已经加工好的辣椒面,这些辣椒面均比干辣椒价格便宜,这其中有掺杂的辣椒种和辣椒梗成分,业内人士一般都知道。”某批发市场一调味品干货店老板说。采访的过程中,有商贩直接向记者坦言,价格颠倒的辣椒面不仅有掺杂的辣椒种、辣椒梗,也有其他成分掺杂其中,良心商贩魏先生建议顾客直接选购干辣椒,现场碾碎加工。